En LPS Ingeniería apostamos por la promoción de la salud y por ello estrenamos nueva sección con la intención de fomentar y concienciar de la necesidad de adoptar habitos de vida saludables a través de la promoción de la actividad física y del cuidado de la alimentación. ¿Cómo?
Podremos disfrutar de fruta del día todos los martes de la semana.
- Publicaremos cada mes ideas de recetas, como la que podéis encontrar abajo, sencillas y rápidas, que podemos guardar en un tupper y traer a la oficina.
- Os descrubriremos rutas de senderismo, actividades al aire libre y propondremos rutinas de ejercicio diario.
ENSALADA DE QUINOA CON TERNERA Y AGUACATE
INGREDIENTES PARA UNA PERSONA:
- 1 Filete de ternera
- 50 gr. De Quinoa cocida
- 1 Aguacate
- 1 Cogollo de lechuga
- 1 Tomate
- 1 Pimiento verde pequeño
- 1 Cebolla morada pequeña
- 1 limón o lima
- Especias al gusto tipo pimentón dulce o picante, comino, ajo en polvo, pimientas, etc…)
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de Oliva
Cocinar la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y separar unos 50 g (o al gusto), dejando que se enfríen.
Secar bien con papel de cocinar la carne, salpimentar y aderezar con la mezcla de especias al gusto, masajeando bien el filete. Cocinar a la plancha o a la parrilla marcándolo por ambos lados, procurando que no quede demasiado hecho. Dependerá el punto del tipo de corte y el grosor. Dejar enfriar 2 minutos y cortar en tiras.
Lavar bien el pimiento, el cogollo y el tomate, secar y trocear. Pelar la cebolla y cortar en juliana fina o en cubos. Cortar también en piezas de un bocado el medio aguacate.
Disponer la quinoa en el fondo de un plato o cuenco, salpimentando y aderezando con especias al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Repartir encima todos los ingredientes, coronando con la ternera.
Terminar salpimentando la ensalada y aliñando con aceite de oliva al gusto, zumo de limón o lima.